Category: напитки

Мастерская

Ужас

Пишут, что Диму Быкова госпитализировали с подозрением на инсульт, состояние стабильно тяжелое. БЛИН!! Это очень плохо. Быков - один из лучших современных авторов и, я бы сказал, общественных мыслителей. И вообще он классный! На куцей и скудной российской поляне - настоящий "человек Эпохи Возрождения".

Пусть он держится! Он мне еще бутылку коньяка должен, по старому еще студенческому спору. Держись!

Вот один из его недавних эфиров на "Эхе" - и как обычно, Дима высказал несколько очень интересных мыслей.

Мастерская

С приветом из Ольгинки

Вернулся из дивного местечка с говорящим названием "ОЛЬГИНКА", где прекрасно справил Новый год в интернациональной компании цыган, белорусов и голландцев. Можете считать это каминг-аутом, хотя на самом деле данная Ольгинка находится на самой границе Московской и Калужской областей. Вино, шашлыки, ёлочки, деревянные срубы - эххх, красота!

Но что ж - возвращаемся в будни. Газ взорвался, украинцы готовят новый прорыв через залив, Путин в очередной раз разочаровал. Жизнь, словом, кипит.
Мастерская

Сапожник дегустирует бары

Тут давеча сбылась мечта идиота – у меня внезапно началась монетизация блога. Лучше, как говорится, поздно, чем никогда! Правда, началась она довольно необычным способом – натурой. Самым архаичным образом из всех возможных – едой и выпивкой!

А дело было так. Вдруг приходит сообщение в личку – так и так, очень хотелось бы познакомиться, приходите в гости, владелец гастробара Умид (без фамилии!). И адрес – Малый Гнездниковский переулок, 12. То бишь – самый Центр, недалеко от Тверской.

«Ну, - думаю, - началось!» Несколько смущало странное имя приглашающего, не позволяющее даже сходу определить национальность, лаконичность приглашения, странное название заведения – TooMuch. Кроме того, я еще и, к стыду своему, имел весьма смутное представление о том, что такое «гастробар». Но все перевешивало другое: сработала известность! Вот она, слава! Надо идти.

Довольно странно было, конечно, ощущать себя в виде какого-то «гастроблогера». Но, с другой стороны, why not? Поесть-то я люблю!

В общем, что говорить: местечко, с одной стороны, вроде козырное – реально минут 5 пешком от метро Тверская, Пушкинская, Чеховская; на саму Тверскую улицу прямой выход из переулка, то есть – самое сердце столицы; с другой – барчик-то утоплен, внутри переулка, с Тверской его не видно. Так что понятно, почему хозяин озаботился блогерами: на него случайно не наткнешься, просто гуляя по Центру – к TooMuch надо идти целенаправленно!


Гастробар изнутри

Ну вот я и подгреб. При встрече хлебосольный хозяин обрадовал меня сообщением, что рассылкой занялся впервые, это чисто его идея, высылал 30-ти «лучшим московским блогерам» (а я-то по рейтингу ЖЖ 13-й!), три дня назад начал – вот, я первый, кто откликнулся. Инноватор! А остальные, мол, пока или вообще не отвечают, или сразу начинают денег просить. То ли дело я – пришел без всяких условий!

А я никаких денег просить и не собирался, кстати. Пришел из чисто детского любопытства, благо, было воскресенье.

Умид оказался узбеком. Прямо классическая история успеха – бывший спецназовец, в Москву приехал как д’Артаньян без гроша в кармане в начале нулевых, начинал официантом, теперь вот у него этот «гастробар». Причем отнюдь не первый. В свободное время за свои деньги (!) учится на курсах менеджмента в ВШЭ. Я ему рассказал известную историю, что ректора ВШЭ Кузьминова в советское время выгнали из партии и из МГУ за то, что он, будучи старшим преподавателем, к тому ж женатым, соблазнил юную аспирантку из своих подопечных – Умид мне подмигнул и понимающе поцокал языком, типа «да, наш ректор по молодости был ходок! Знай наших!»

И я тут же добавил, что фамилия той аспирантки – Набиуллина. «Председатель ЦБ?!» - воскликнул не лаптем щи хлебающий Умид. Он был потрясен. Так я подтвердил свое реноме политблогера – гастрообозреватели, поди, так не могут.

Зашел я, в общем, на полчаса, на большее не рассчитывал, да и дела были – в итоге просидели все три. Неистощимый Умид все время доставал из закромов (в гастробаре это, оказывается, называется «кул-комната») какие-то все новые и все более диковинные сорта пива, которые мне «надо попробовать».

Дело там у парня поставлено в самом деле на широкую ногу. Начинал он, как я понял, со специализации на бельгийском пиве, но постепенно расширил ассортимент вширь и вглубь. Причем забавно, что пиво есть любое, кроме… чешского. К чешскому там относятся с не совсем понятным пренебрежением, как прям к какому "Жигулевскому".

В общем, перепробовал я там немеряно всего. Даже при том, что я никогда не пьянею – когда вышел, в голове слегка шумело. Оттого запомнилось не всё. Помню, было какое-то специальное пиво натурального брожения из бельгийского монастыря по 25 евро бутылочка 0,3 (не шучу!), было какое-то голландское темное особого разлива, по цвету, виду и, главное, запаху неотличимое от мазута; при этом на вкус оно, как ни странно, было очень даже ничего. Непередаваемый опыт – пить мазут со вкусом пива! Только в гастробаре TooMuch!

Разговор шел у нас, как положено в пивбаре – от легкой первоначальной официальности и зажатости ко все большей открытости и пониманию; обсудили политику, Вышку, климат в России (включая предпринимательский), потом плавно вспомнили, что я все-таки психолог и перешли на разговор о бабах. При этом Умид не забывал распоряжаться, чтобы тащили и дальше – так я попробовал совсем уж диковинное «пиво дикого брожения», тоже дорогущее из Европы. Его, типа, «настаивают вообще без дрожжей»! Надо понимать – скисает само. Это пиво кислое – и мне, скажу честно, понравилось больше всего. Очень освежающий вкус!

Барчик, надо сказать, маленький. И сидели мы с хозяином не в отдельном кабинете – по причине того, что отдельных кабинетов, как я понял, там и вовсе нет. Деревянные столы, деревянные лавки. Телевизора на стене – и того нет. Был, сказал Умид, только на время ЧМ – футбол смотреть (вот, сказал, когда был лом народу!), а после убрали.

Что еще любопытно – среди официантов преобладают парни, а вот среди посетителей, во всяком случае в воскресенье, были в основном девицы. Группки по две, по три. Весьма сексапильного вида. Пиво, как я понимаю, все больше становится женским напитком. Возможно, наплыву женских компаний способствует то, что бар на уровне улицы, а не в подвале – так и светлее, и психологически комфортнее.

Да, доложу я вам, пиво дикого брожения – это вещь. С Умидом мы расстались друзьями. Горжусь тем, что удалось хотя бы по очкам превзойти спецназовца крепостью печени – к концу застолья (хотя для него это было, наверно, "маркетинговое мероприятие"?) он уже стал ощутимо терять форму, а я еще чувствовал себя молодцом. Впрочем, я-то закусывал, а он почти нет.

Честно говоря, я рассчитывал, что в ГАСТРОбаре дают какие-то особые изыски, но Умид вернул меня на землю еще в начале встречи: по его словам, в гастробаре просто хоть чем-то кормят, а вот в баре, типа, только поят. Клевета, конечно – кормят везде, но те немногие блюда, которые есть в TooMuch, мне понравились. Особенно десерты. Хотя я заказал даже "суп из бычьих хвостов" - занятная вещь, бульон в уже готовую тарелку доливают при тебе, причем почему-то из химической реторты. Бульон отличный, хвосты жуются плохо (я так и предполагал, но давно хотел проверить).

Вышел из бара на воздух, измочаленный узбекско-бельгийским гостеприимством. Два шага – и на Тверской. Темнота, собянинская роскошь, лимузины. Подумал – и тяжело двинулся пешком вниз, к Кремлю, проветриться малость. Гастроблогерство – это вам не лобио кушать.

UPD. Адрес: Малый Гнездниковский пер., 12. Гастробар TooMuch
Мастерская

Мужчины и женщины

Старье, конечно, но мне понравилось. Тем более, что последнего "ответа" не слышал.

Игорь Иртеньев:

Женщины носят чулки и колготки,
И равнодушны к вопросам культуры.
Двадцать процентов из них — идиотки,
Тридцать процентов — набитые дуры.

Сорок процентов из них — психопатки,
В сумме нам это дает девяносто.
Десять процентов имеем в остатке,
Да и из этих-то выбрать не просто.

Тамара Панферова (ответ Иртеньеву):
Носят мужчины усы и бородки,
И обсуждают проблемы любые.
Двадцать процентов из них — голубые.
Сорок процентов — любители водки.

Тридцать процентов из них — импотенты,
У десяти — с головой не в порядке.
В сумме нам это дает сто процентов,
И ничего не имеем в остатке.

Эрнст. Ответ Иртеньеву и Панферовой
Сорок процентов из тех, что в колготках
Неравнодушны к любителям водки.
Любят порой голубых психопатки,
Правда у них с головой не в порядке.

Дуры всегда импотентов жалели
А идиоток придурки хотели.
В сумме, конечно же, нас — сто процентов:
Дур, идиоток, козлов, импотентов!

Виктор Бичев -ответ всем троим:
Сорок процентов из женщин - артистки.
С ними иметь надо крепкие нервы.
Десять процентов из них феминистки.
А половина -обычные стервы

Что ж предпринять мужикам при бородках
Если проценты тут вышли такие?
Что-то из двух: иль довериться водке,
Или всем скопом пойти в голубые!

Мне, как знатоку поэзии, особенно понравилось, что разные авторы прибегают практически к одним и тем же рифмам, но при этом к все время к разным построениям строфы: У Иртеньева - классические АБАБ, дальше - изысканное АББА, потом - простецкое ААББ, и в финальной "мрачной" части опять классика - АБАБ. Красота!

Мастерская

Памяти предпенсионеров

Вот видит бог - я обычно с трудом переношу так называемую "юмористическую поэзию", с чувством большой неловкости слушаю этого вашего Слепакова. Но вот за эти вирши от Всеволода Емелина зацепился взглядом, и показалось очень даже душевно. "Он думает насчет закуски, хотя платить вообще-то нечем..." Нет, хорошо. А эта отсылка к Есенину, для тех, кто понимает... Тронуло!

Мне хочется вспороть живот
И показать прохожим хер
Когда в «Пятерочку» идет
За водкой предпенсионер.

Имея негламурный вид,
Давно не верящий в прогресс
Под ним собянинский гранит
Над ним «Сарматы» ВКС.

Вокруг ликующие лица
Вокруг бескрайние просторы
И вертикаль длиннее шпица
У Солсберецкого собора.

Ему сейчас везде почет
К сединам чуткость и вниманье
Он может получить расчет
Только по личному желанью.

Скользит он взглядом безучастным
По развалившимся на полках
Сырам из пальмового масла
В их разноцветных упаковках.

Он знает, что на прежнем месте
Внизу, где надо нагибаться
Напитки крепкие по двести
Его надежное лекарство

Стоят подобно гренадерам
Последней радостью для глаза
И спирт в них с сахарным раствором,
Чтоб не сблевать как выпьешь, сразу.

Он думает насчет закуски
Хотя платить вообще-то не чем
Вокруг привычно, не по-русски
Гортанные рокочут речи.

Он этой водкою дешевой
Запьет в осенний вечер длинный
По телевизору ток-шоу
Про Сирию и Украину.

Еще задорным комсомольцем
Он противостоял Европам
И щедро помогал ангольцам
И разным прочим эфиопам.

Тогда и пенсии давали
Хотя снабженье было хуже
И вот на том же карнавале
Он исполняет роль все ту же.

Его заждались под землей
Аид в компании с Персефоной
А он в «Пятерочке» живой
С зачем-то купленным смартфоном.

Как прорицал поэт и скиф:
«До боли ясен долгий путь»
Где каждый встреченный обрыв
Зовет сорваться и заснуть.

Но если кто-нибудь отчет
С меня спросить посмеет где-то:
«Зачем ты прожил, идиот?».
Я, как и Русь не дам ответа.

Мастерская

Свобода пить

Говорят, что якобы "для поддержания структур Дерипаски" Минпромторг предложил снять запрет на продажу пива в ночное время, да еще в "нестанционарных" местах продажи (то бишь, попросту говоря, в ларьках). С оговоркой - что разрешается продажа только в алюминиевой таре, то есть в банках. А в бутылках, типа, по-прежнему нельзя.

Инициатива вызвала предсказуемый вой в соцсетях - одним не нравится "поддержка олигарха", другие упирают на то, что будет нанесен "удар по здоровому образу жизни" (так и пишут). ФАС уже возразил, что такое "послабление" для только алюминиевых банок будет дискриминацией по отношению к "производителям других видов тары".

При этом почему-то никто не говорит, что отменять надо не "послабление", и не часть его про банки - надо отменять его целиком. Сама идея ограничения на продажу спиртного отдает идиотизмом и тупым советским запретительством. Продавать ночью можно всё: и пиво в банках, и в бутылках, и даже не пиво, а и водку, и коньяк, и вино. Все эти запреты - от лукавого. И так уже превратили страну в зоопарк с вольерами.

Мастерская

Публицист на паперти-2

Мда, довольно быстро прояснилась ситуация с внезапным бурным всплеском творческой активности Д.Галковского в соцсетях - разом в ЖЖ, Телеграме и Ютубе. Как и предполагалось, причина проста и печальна - НУЖНЫ ДЕНЬГИ. Соответственно, скорбный список, обозначенный в предыдущей заметке "Публицист на паперти" - из Холмогорова, К.Крылова и А.Бабченко - придется дополнить и Галковским.

Дмитрий Евгеньевич, впрочем, сохраняет максимальное достоинство из всей "четверки" - деньги он собирает "на развитие", а не как Крылов - "чтобы мне сегодня было что покушать". Вот из его сегодняшнего Телеграма: "Если Вам нравится мой проект на ютубе, Вы можете перечислить средства на его развитие. Счет: Сбербанк 4276 3801 3665 0335 Спасибо!" Просто и лаконично, достойно истинного философа.

Единственно, что содержание роликов бывшего Мэтра несколько выбивается из стиля "страждущий философ": мало того, что он в них выступает, как бы будучи постоянно подшофе, так в третьем ролике Галковский смачно на всем протяжении выступления жует хлеб с черной икрой, запивая шампанским брют! Нас что, призывают поощрять алкоголизм и мотовство?

Впрочем, возможно, мы имеем дело с перфомансом, содержащим завуалированное политическое высказывание: мол, как вся страна сейчас должна в едином порыве скинуться на "поддержку" обиженных злыми пиндосами Вексельберга и Дерипаски - так и аудитория соцсетей по всему миру должна собрать средства Галковскому на брют и черную икру. Тогда да, нет вопросов. Смело, остро, молодёжно - все, как мы любим.
Счет Сбера без искажений - так что можно отсылать хоть сейчас.

Почему учитель - женская профессия?

Мастерская

О пиве

Предлагаю поговорить о пиве, раз уж все равно праздники и шашлыки. Пиво нынче как-то ушло из фокуса общественного внимания, что, несомненно, связано с тотальным запретом на его рекламу где бы то ни было. Озверевшие дебилы, которых добрый русский народ почему-то упорно выбирает себе в законодатели, придумали какой-то "пивной алкоголизм", невиданный нигде в мире (видимо, это в их воспаленных мозгах такая русская национальная болезнь: чукчи умирают от водки, а русские от пива), под этим соусом пиво запретили рекламировать на ТВ.

Причем помните - хвост бедным пивоварам отрубали по частям: сначала разрешили рекламу пива только после 23 часов (как порнуху); естественно, после полуночи по ТВ для полуночников только пиво самых разных марок и рекламировали. Потом начали издеваться - предписали, что в рекламных роликах про пиво нельзя показывать... людей ни в каком виде. "Пивные" ролики не уменьшились числом, но стали напоминать какие-то мистические фильмы ужасов про духов и привидений: пустые дома, пустые комнаты, все как бы накрыто и приготовлено для людей - но людей нет, а вместо этого - только ГОЛОСА: мужские, женские, детские - и все почему-то хотят пива. Бррр!

Но и это было недолго - водочная мафия (а все антипивные законы - это она, чего уж тут хранить секрет Полишинеля) запретила безлюдную рекламу тоже. Пивняки и тут не сдавались - они стали рекламировать безалкогольное пиво! Однако и тут их прижали - что-то я последнее время и "безалкогольной" рекламы не вижу.

Дебилизм везде, дебилизм сплошной. Живем в стране, где запрещены гей-парады, а спиртное продают по часам, с 8 утра до 11 вечера, при этом и геев, и алкоголь также запрещено показывать (и даже упоминать!) по телевизору в любое время. Любой психолог скажет, что такие запреты возможны только там, где в населении преобладают латентные гомосексуалисты и тайные алкоголики - их, типа, нельзя провоцировать, а то они могут в любой момент "сорваться".

Впрочем, ладно, не будем о грустном. Я заметил, что даже в ситуации тотального наката и отсутствия рекламы пивная промышленность продолжает как-то развиваться. Все-таки страна большая, и в городах появляются пивные заводы, они выпускают продукцию и пытаются ее как-то продвигать на прилавки, изощряясь в названиях и рецептурах. Ростки - они ведь и сквозь асфальт прорастают! При этом никто об этом не пишет.

Давайте поделимся в комментах, кто какое пиво "из новеньких" пил в последнее время, что понравилось, что не понравилось. Потому что есть всякие импортные Крушовицы и Гиннесы, есть всем известные подделки под чешское завода Балтика (я о том пиве, которое "Хорошечно!" - слово, несуществующее в чешском), но ведь и есть и, так сказать, локальные бренды. Люди-то стараются!

Надо их как-то отметить, пусть даже покритиковать.

Мы вот купили некое пиво "Свень" только что. Откуда? Написано, что Брянск. Вкус? Светлое, но горьковатое и чуть как будто разбавленное. Хотя ничего.

У нашей семьи, кстати, есть фаворит - пиво "Калуга". Да-да. Супружница его особо уважает и даже предпочитает импортной Крушовице. Причем "Калугу" иной раз не так просто купить - в больших магазинах ее быстро разбирают. А у вас что есть?

Только, прошу, без огульных воплей " у нас все плохо" и этого вашего преклонения перед Западом. Больше конструктива. Мнения типа "я не пью отечественного пива, потому что оно все плохое, да и вообще я эмигрант и где я это ваше русское пиво возьму?" не засчитываются.

Поможет ли пиво российским либералам?

Мастерская

Стих "Особый случай"

И вот такой стих нашел на ночь глядя:

"Особый случай

Жили-были, варили кашу, закрывали на зиму банки.
Как и все, становились старше. На балконе хранили санки,
под кроватью коробки с пылью и звездой с новогодней ёлки.
В общем, в принципе - не тужили. С расстановочкой жили, с толком.

Берегли на особый случай платье бархатное с разрезом,
два флакона духов от гуччи, фетра красного пол-отреза,
шесть красивых хрустальных рюмок и бутылку китайской водки.
А в одной из спортивных сумок надувную хранили лодку.

Время шло, выцветало платье, потихоньку желтели рюмки,
и в коробочке под кроватью угасала звезда от скуки.
Фетр моль потихоньку ела,
лодка сохла и рассыпалась.
И змея, заскучав без дела,
в водке медленно растворялась.
Санки ржавились и рыжели. Испарялся закрытый гуччи.
Жили, были, и постарели, и всё ждали особый случай.

Он пришёл, как всегда, внезапно.
Мыла окна, и поскользнулась.
В тот же день, он упал с инфарктом.
В этот дом они не вернулись.

Две хрустальные рюмки с водкой,
сверху хлеб, по квартире ветер.
Полным ходом идёт уборка,
убираются в доме дети.

На помойку уходят санки,
сумка с лодкой, дырявый фетр.
Платьем, вывернув наизнанку,
протирают за метром метр

подкроватные толщи пыли.
В куче с хламом - духи от гуччи.
Вот для этого жили-были.
Вот такой вот "особый случай".
© Мальвина Матрасова @pikabu.ru

кто знает, что за Матрасова? Откуда такой издевательский псевдоним?
Мастерская

Самогон вне закона

Интересные новости! В РФ под шумок запретили самогон - с 1 января 2018 года. Дожили! Введена соответствующая статья в КоАП. Интересно - что ж, теперь опять будут ходить по квартирам участковые? А продажа самогонных аппаратов, получается, с Нового года незаконна?

Причина понятна - она вполне в русле госполитики последних лет. Одни будут говорить о фискальных целях (заставить людей покупать официальный алкололь в магазинах, пополняя бюджет через акцизы), другие - о некой "заботе о здоровье нации", но на самом деле, конечно, причина в другом: с одной стороны - запретительский раж, с другой - подражание совку, две основные тенденции "позднего путина".

Поможет ли это? Естественно, нет. Тем более, что "бороться с самогоноварением" у государства просто нет сил и средств; для самогона ведь даже не особо нужен специальный аппарат, вполне достаточно обычной скороварки и нехитрых приспособлений.

Лет 10 назад я писал уже о почти химической чистоты социальном эксперименте, который был проведен в начале века властями Магаданской области (я там тогда работал как политтехнолог и узнал все подробности из первых рук).

Если вкратце: Магадан на деле - тот еще "остров", практически все его снабжение осуществляется через порт (там даже нет железной дороги). Поэтому через портовый грузооборот было очень удобно отслеживать динамику потребления в городе, с очень высокой точностью.

Итак, в Магадане одно время развернули - при поддержке губернатора - настоящую войну с поставками в город контрафактного спиртного (цель - повысить доходы областного бюджета от продажи официального, акцизы от которого шли как раз туда). Воевали год, за это время перекрыли все каналы поставки и разгромили в самом городе основные подпольные цеха, да и пересажали кучу "бутлегеров". Война была как в Чикаго!

Итог: через год подсчитали - прослезились: несмотря на очевидные успехи, продажи официального, акцизного спиртного в городе не то что не выросли - они СНИЗИЛИСЬ. Как же так?! Неужели Магадан и прилегающая Колыма перестали пить?

Ан нет. Помог анализ того самого грузооборота порта. Оказалось, что за тот же период "войны" поставки в город сахара выросли... втрое! Да-да, в три раза. Хотя никакого бума кондитерской промышленности в городе не наблюдалось.

Разгадка была одна: очевидно, в городе народ успешно и в массовом порядке перешел на самогон. Так оно и оказалось. Увидев это, администрация плюнула и прекратила "войну".

Впрочем, в России история никого не учит, так что пройдем все заново - уже в масштабах страны.

UPD. Да, забыл добавить - того губернатора, что воевал с контрафактом, вскоре грохнули. Прямо посреди Москвы, пуля в голову... Громкое было дело. Впрочем, как говорят, не за это.